家族でクッキング#3「燻製を作ろう(スモーカー編)」

こんにちは、みかん🍊です(・ω・)ノ

 

突然ですが、皆さん燻製(スモーク)お好きですか?

香りに癒され、味わいを堪能😌

 

その時間が、贅沢なひと時に🎵

そして、食べたい時に食べたい(‘ω’)

 

ということでスモーカーを購入しました😆❗️

今回は、スモーカー購入の感想をお届けします✨

燻製とは

食材を燻煙することで保存性を高め、風味付けをした保存食、調理法のこと

    • 熱燻〜80℃から140℃の高温で15分から1時間燻す
  • 温燻~30℃から80℃で、数時間、1日かけて燻す
  • 冷燻~15℃から30℃で、長時間かけて燻す

スモーカー・アピックス・GLICINE・燻製スモークロースター

購入理由

  • 見た目のカッコよさ
  • 簡単操作
  • たくさんの量が出来る(欲張り笑)

大きさ

幅(W) 426mm 高さ(H) 355mm 奥行(D) 282.5mm 重さ 6.5kg

付属品

  • 本体
  • 燻製容器
  • 網が二つ
  • 受け皿が一つ
  • 説明書、レシピ付き

網は二段にして使い、下の網に受け皿をセット。

受け皿の効果(油や水分でチップが濡れないようにするため)

表には、時間、温度のダイヤルが付いてます。

いざ燻製作り!

  1. 燻製容器(下)の中央になるべく平らにならして燻製チップを入れる
  2. 燻製網(下段)に受け皿をセットする
  3. 製チップを入れた燻製容器の中に燻製網(下段)をセットし、その上に食材を並べる
  4. 燻製網(下段)の上に燻製網(上段)をセットし、その上に食材を並べる
  5. 下段には、水分の多い食材(肉🍖や魚🐟など)
  6. 上段には、水分の少ない食材(チーズ🧀やナッツ🥜など)
  7. 燻製容器のふたをして本体の庫内にセット
  8. 「換気」「温度設定」「タイマー」をダイヤルでセットし燻製スタート
  9. あとは待つだけで、おいしい燻製が完成

使っての感想

ロースターから煙が出ません

香りはします(いい香りです)

ロースター本体は多少熱くなります。

洗い方

洗うものは、燻製容器、網、受け皿の三つ

燻製容器はスポンジ、洗剤で洗えます。

網は食材によってくっ付くので、洗うのが少し大変になるかも…。

過去にチーズ🧀がくっつき、イライラしてしまったので、

アルミホイールを敷いて、お掃除楽ちん笑

残念ながらアルミホールに設置する面は、スモークが付きにくくなりますので、それぞれのご家庭で判断したほうがいいですね😌

おすすめポイント

  • シンプルな操作
  • 部品が少ないので簡単
  • お掃除も楽ちん

私がちょっと残念と感じたポイント

思ったより大きくて場所をとる(一度にたくさん作りたかった原因あり笑)

温度が100度からなので、冷燻(スモークサーモンなど)は出来ない

燻製初心者のありがちなミスですね💦

我が家の定番メニュー

  • チーズ
  • ウインナー
  • ベーコン
  • 味付けたまご
  • ちくわ
  • かまぼこ
  • ナッツ
  • たこ

子供達は、ベーコン、味付けたまごが大好きです😍

色々な食材を使って、燻製を作っています。

過去一番酷いと感じたのは、さきいか💦

調理時間を長くやり過ぎたのかもしれませんが、とにかく酸っぱいだけでした😭

また挑戦します✨

最後に

我が家の必須アイテム‼️

食べたいなぁ、お客さんが来るなぁという時に、食材があればすぐに作ることが出来ます✨

燻製がお好きな方にはおススメです😆

是非おうちで自家製燻製味わってみてください✨

今日も笑顔で頑張るぞぉ😊

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ダウンちゃんー気になる子の子育てブログについて

本ブログは、個性派揃いの子育て奮闘記です。健常児、ダウン、発達障害のそれぞれの成長、学校、進路のことなど子育ての中で悩んだこと、学んだこと、感じたことなどを中心に書いていきます。一人でも多くの人に読んでもらえるよう頑張ります。たくさんの質問、コメントをお待ちしています。