こんにちは、みかん🍊です(・ω・)ノ
今回は燻製作りに欠かせないスモークチップのお話です♪
スモークチップとは
木材をチップ状に加工した燻煙材のこと
- 種類によって味が違う
- 食材によってチップを選ぶ
それぞれ特徴が違うので、私が使ってみてのおすすめのチップを紹介します❗️
サクラ
日本といえば「さくら」🌸
香りが強く、短時間で食材に色と香りが付くので
初心者さんにもおすすめ
肉🍖に合います👍
ヒッコリー
癖のない香り😌
どんな食材にも合います👍
クルミ
マイルドな香り😌
魚🐟に合います👍
私のおすすめ
クルミがおすすめ😆
スモークチーズ🧀によく合います(^^♪
自分の好みを探すのが楽しい
ブレンドしてオリジナルを作ることが出来ます。
ぜひ自分の好きな香りを探してみてください。
リンク
番外編 おススメ食材
- お姉ちゃん🍓一押し
- チーズ(溶けない種類)
- スモークチーズは定番ですね
- チーズ(溶けない種類)
- みっくん🌟一押し
- ベーコン(塊のもの)
- スモークの香り、香ばしくてジューシー。
- ベーコン(塊のもの)
- しょうちゃん🦖一押し
- 味付け卵
- 半熟たまごを作り、めんつゆにつけて半日。
- 燻製にすると香りと卵の濃厚な味わいが最高です。
- 味付け卵
- パパ🍇一押し
- たらこ
- たらこも香ばしくなり、味わい深さが出ていて、ご飯が欲しくなります
- お酒のお供にもピッタリ
- たらこ
最後に
今後は、1からベーコン作りにチャレンジするぞぉー👊✨
みなさんも自家製燻製作ってみてはいかがでしょうか?😆
今日も笑顔で頑張るぞぉ😊